白水煮虾的做法

白水煮虾是一道简单又美味的菜肴，下面是制作白水煮虾的步骤：

所需材料：
1. 大虾500克
2. 姜片3片
3. 大葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 香菜适量（可选）

步骤：
1. 先将虾剥壳去虾线，用刀背轻轻拍打虾背，使虾更加入味。
2. 锅中加入足够的水，火开后加入姜片和大葱段，煮沸。
3. 将虾放入开水中，加入料酒，焯水1-2分钟，至虾身变色。
4. 捞出虾，沥干水分备用。
5. 另起一锅加入适量的清水，待水开后加入适量的盐，待盐融化后加入虾，继续煮2-3分钟，至虾熟透。
6. 关火后，将虾捞出放入凉水中稍微冷却。
7. 将虾沥干水分，装盘，撒上香菜即可。

温馨提示：
1. 虾的煮熟时间不要过长，以免虾过老变硬。
2. 煮虾时可以加入料酒去腥味，并使虾更加鲜美。
3. 为了保持虾的鲜嫩口感，最好用凉水冷却虾后再装盘。