鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鸡蛋：3个
- 温水：500毫升
- 食盐：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌均匀，使蛋液和水充分混合。
3. 过滤蛋液，去除蛋清的杂质和气泡，使蛋液更加细腻。
4. 将蛋液倒入碗中，撒上葱花。
5. 锅中烧开水，将装有蛋液的碗放入蒸锅中。
6. 蒸锅开盖后，将蒸锅的火候调小，继续蒸约5-8分钟，直到鸡蛋羹凝固。
7. 取出碗，可以加上一些生抽作为调味品。
8. 完成，可以切块或者整块享用。

鸡蛋羹营养丰富，口感柔滑，适宜各年龄段的人群食用。可以根据个人口味加入其他调料和食材，如虾仁、豆腐等，增加口感和味道。