素什锦的家常做法

素什锦是一道以多种蔬菜、豆类和豆腐为主要材料制作的菜品。下面是一些家常做法：

1. 素什锦炒饭：将米饭炒熟备用。热锅加油，加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜翻炒，再加入荷兰豆、豌豆、玉米等蔬菜和豆类，搅拌均匀。加入酱油、盐调味，最后加入炒好的米饭，翻炒均匀即可。

2. 素什锦炒面：将面条煮熟备用。热锅加油，加入大蒜煸炒出香味，再加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜翻炒。再加入豆芽、香菇、豆腐等豆类和蔬菜，搅拌均匀。加入酱油、盐、胡椒粉等调味料。最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。

3. 素什锦炒豆腐：将豆腐切块备用。热锅加油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入胡萝卜、青椒、黄瓜等蔬菜翻炒。然后加入豆腐块，轻轻翻炒几下。加入酱油、盐、糖等调味料，稍加水搅拌均匀。炒至豆腐入味，汤汁变稠即可。

4. 素什锦汤：将菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜切块备用。热锅加水，加入蔬菜煮开。再加入豆腐块和泡发的黑木耳、金针菇等蔬菜，继续煮熟。最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。

这些素什锦的家常做法可以根据个人口味和材料的可获得性适当调整和创新。同时也可以加入其他喜欢的蔬菜和豆类等食材来丰富口味。