羊杂汤的家常做法

羊杂汤是一道具有浓郁的羊肉香味的汤品，下面是它的家常做法：

材料：
- 羊杂（羊肚、羊肝、羊心等），适量
- 羊排骨，适量
- 姜块，适量
- 葱段，适量
- 大葱段，适量
- 八角，适量
- 料酒，适量
- 食盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 香菜，适量（可选）

步骤：
1. 将羊杂切成小块，羊排骨切成段，放入清水中浸泡30分钟，拿出后用水冲洗干净，去除腥味。
2. 锅中加入足够的清水，放入羊杂和羊排骨，加入适量的姜块和葱段，大火煮沸。
3. 煮沸后，捞出羊杂和羊排骨，放入清水中漂洗干净，去除浑浊物质。
4. 锅中加入足够的清水，再次煮沸，放入羊杂、羊排骨以及姜块、葱段和八角。
5. 加入适量的料酒，盖上锅盖，转小火炖煮1至2小时，直到羊杂和羊排骨变得熟软。
6. 炖煮的过程中，不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
7. 在最后的几分钟加入适量的食盐和胡椒粉，调味即可。
8. 提起一碗热腾腾的羊杂汤，可根据个人口味加入一些香菜作为装饰。

温馨提示：
- 羊杂要先用清水浸泡去腥味，并进行脱浑的处理。
- 羊排骨用来增添鲜香味，也可以根据个人口味调整添加量。
- 羊杂汤的炖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢更熟软的可以炖久一些。
- 在炖煮的过程中要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
- 调味时可根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉。
- 如果喜欢的话，可以在最后的几分钟加入一些香菜作为装饰。