干锅排骨的做法四川麻辣香

干锅排骨的做法如下：

材料:
- 排骨500克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 牛樟菜适量
- 青蒜适量
- 油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 鸡精适量
- 红薯粉适量

步骤:
1. 排骨洗净切段，腌制15分钟，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精搅拌均匀。
2. 干辣椒剪成短段，蒜瓣切片，姜片切丝，牛樟菜切小段，青蒜切段备用。
3. 平底锅加热，倒入适量油，将腌制好的排骨均匀放在锅中煎炸至表面金黄色，捞出备用。
4. 留少许底油，加入干辣椒炒香，再加入蒜瓣、姜丝炒出香味。
5. 加入牛樟菜、青蒜炒匀。
6.将炒好的蔬菜挤到锅边，倒入适量的油，将红薯粉沾满油炒成金黄色的淋在排骨上。
7. 锅中加入适量水，煮开后加入排骨，再加入适量盐、鸡精煮至汤汁收干。
8. 出锅前撒上少许花椒粉调味，拌匀即可出锅。

这样一道四川麻辣香的干锅排骨就完成了。可以根据个人口味调整辣度和调料。食欲旺盛的朋友可以搭配米饭一起享用。