臊子面的家常做法

臊子面是一道传统的川菜美食，它的特点是麻辣、鲜香，非常受欢迎。下面是臊子面的家常做法：

材料：
- 干粉面条
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 鸡精
- 鸡肉丝
- 素菜（如豆芽菜、黄豆芽等，可根据个人喜好添加）

做法：
1. 将干面条放入锅中烫熟后，取出放入冷水中漂凉备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 平底锅烧热，加入适量的植物油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的辣椒粉，葱姜蒜末炒匀。
5. 加入一些水搅拌均匀，再加入一小勺盐，少许酱油，适量的鸡精，炒匀。
6. 加入鸡肉丝炒熟，再加入素菜翻炒一下。
7. 加入适量的水，转小火炖煮片刻，让酱汁更加浓郁。
8. 煮好的酱汁倒在凉水中的面条上，拌匀即可。

臊子面做法简单，口感麻辣爽滑，不仅适合作为正餐，也可以作为早餐或夜宵。根据个人口味，还可以加入蔬菜和豆腐等食材。同时，可以根据个人喜好调整辣椒粉和豆瓣酱的用量，增加或减少辣度。