战斧牛排的做法

战斧牛排是一道经典的西式菜肴，下面是制作战斧牛排的步骤：

材料：
- 2块厚切牛排（一般使用牛腰肉或者肉眼肉）
- 盐
- 胡椒粉
- 牛油/橄榄油
- 蒜瓣
- 迷迭香（可以用其他喜欢的香料代替）

步骤：
1. 先将牛排从冰箱中取出并在室温下放置15-20分钟，使其达到室温。
2. 在牛排的两面均匀地撒上盐和胡椒粉，按压使其能够充分渗透入肉中。
3. 换个碗加入牛油/橄榄油，加入蒜瓣和迷迭香搅拌均匀，成为油蒜汁。可以适量调整蒜瓣和迷迭香的数量，调整口味。
4. 在烤箱中预热平底锅，烤箱温度设定为200摄氏度。
5. 将平底锅中的油蒜汁加热至油开始冒烟，然后放入牛排，大火煎制2-3分钟，每面1-2分钟，以便形成金黄色的外表。
6. 将煎好的牛排放置在烤箱中，以整块的姿势，并将烤箱温度调低至180摄氏度。烤8-12分钟，或者根据喜好烤至达到理想的熟度（一般medium到medium rare）。
7. 取出烤好的牛排，用锡纸包裹住牛排，静置5-10分钟，使其内部的汁液充分分布。
8. 将牛排切成块，摆盘即可。

战斧牛排的制作需要注意以下几个关键点：
- 选择适合煎烤的牛肉部位，牛腰肉或肉眼肉是常见的选择。
- 牛排的两面均匀地撒上盐和胡椒粉，使其调味均匀。
- 在煎制牛排时保持高温和短时间，以形成金黄色的外表。
- 用烤箱进行烤制以保持牛排的肉质鲜嫩。
- 在烤好后静置5-10分钟，使内部汁液充分分布。