担担面的做法及配料

担担面是一道具有辣味和麻辣风味的传统四川菜，下面是担担面的做法及配料：

配料：
- 200克瘦肉末
- 200克面条
- 50克豆瓣酱
- 2勺花椒粉
- 2勺辣椒粉
- 2颗蒜头，切碎
- 2颗红辣椒，切碎
- 2勺香醋
- 1勺酱油
- 1勺糖
- 2勺香油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量炒菜花、胡萝卜丁等蔬菜（可根据个人喜好加入）

做法：
1. 先将面条煮熟备用，用冷水冲洗，防止粘连。
2. 在一个炒锅中，加入少量油，将蒜头和红辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱，继续炒香。然后加入肉末炒至变色。
4. 加入花椒粉和辣椒粉，继续炒匀。
5. 加入一杯水，煮开后加入糖，酱油，盐，胡椒粉和香醋。
6. 将炒好的酱汁倒入碗中备用。
7. 将煮熟的面条放入另一个大碗中，淋上香油拌匀。
8. 在面条上倒入准备好的炒酱汁，用筷子或勺子搅拌均匀。
9. 可根据个人口味加入炒菜花、胡萝卜丁等蔬菜。
10. 撒上一点花椒粉和辣椒粉作为装饰即可享用。

这是一道简单易做的担担面的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和加入其他配料。