小炒家常菜做法

小炒家常菜是中国传统菜肴中的一种，其特点是色香味俱佳，做法简单快捷。下面是一道基础的小炒家常菜做法。

材料：
1. 肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，切成块或片。
2. 蔬菜：根据个人喜好选择，例如豆角、胡萝卜、青椒、土豆等，切成小块或条。
3. 调料：葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、生粉等。

步骤：
1. 将蔬菜处理干净，剁成适合的大小。肉类切成块或片，然后用少许料酒和生粉拌匀腌制约15分钟。
2. 在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入蔬菜，根据熟烂程度选择翻煮的时间。可根据蔬菜质地的硬软分先后加入。
4. 加入腌制好的肉类，翻炒均匀后加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒。
5. 最后加入适量酱油翻炒均匀即可出锅。

小炒家常菜的变化很多，可以根据个人口味添加或减少调料，也可以根据季节搭配不同的蔬菜。这是一个简单的基础做法，大家可以根据自己的喜好进行创新和调整。