素小炒的家常做法

素小炒是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的素小炒做法：

材料：
1. 青椒、红椒、黄瓜等蔬菜，切丝或切块
2. 干豆腐皮，切丝
3. 豆芽
4. 青蒜，切段
5. 蒜瓣，切末
6. 生姜，切末
7. 料酒
8. 盐
9. 食用油

步骤：
1. 将青椒、红椒、黄瓜等蔬菜切丝或切块备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的豆腐皮翻炒至微黄。
4. 加入青蒜段、豆芽、蔬菜丝炒匀。
5. 加入适量的盐和料酒调味，再次翻炒均匀。
6. 炒至蔬菜熟烂但保持脆嫩即可。

小贴士：
1. 可根据自己的口味喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、西兰花等。
2. 炒蔬菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的色香味和口感。
3. 一般家常做法中不添加味精，如需增加味道可以适量添加酱油或其他调味料。
4. 可以根据个人喜好增加或减少辣椒调整辣度。