麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾是一道非常受欢迎的美食。以下是一种常用的做法：

材料:
- 龙虾尾巴：大约500克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用盐：适量
- 花椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 龙虾尾预处理：将龙虾尾洗净切段，用料酒、盐和淀粉腌制30分钟。

2. 锅加热后，加入适量植物油，将腌制好的龙虾尾段煎至两面金黄，捞出备用。

3. 将锅洗净，重新加热，加入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱和干辣椒段炒香。

5. 加入煎好的龙虾尾段，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和花椒粉，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水，煮开后撇去浮沫，调入少许鸡精提鲜。

8. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

9. 装盘，即可享用美味的麻辣龙虾尾。

注意事项：
- 煎龙虾尾时不要煎得过久，否则肉质会变得硬咬。