油焖小土豆的做法

油焖小土豆是一道简单美味的家常菜，下面是做法：

材料：
- 小土豆500克
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 白芝麻适量

步骤：
1. 将小土豆洗净去皮。如果土豆比较大，可以将其切成小块。
2. 热锅凉油，将切好的小土豆放入锅中翻炒均匀，直至土豆表面微黄。
3. 倒入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，稍微淹没土豆即可。然后加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖悶煮大约15-20分钟，直到土豆变得软糯，水分基本被吸收。
6. 最后撒上适量的白芝麻即可。

温馨提示：
- 油焖小土豆的味道比较重，喜欢清淡口味的人可以减少盐和生抽的用量。
- 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炖煮的时间要根据土豆的大小和硬度而定，确保土豆熟透软糯为宜。