苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜酿肉是一道家常菜，以苦瓜为主材，搭配猪肉馅以及调料烹制而成。以下是苦瓜酿肉的家常做法：

所需材料：
- 苦瓜2根
- 猪肉馅200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 红糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 苦瓜切成约2cm宽的段，用刀去掉苦瓜的中心籽部分，再将切好的苦瓜段挖去一部分果肉，留出足够空间来填充猪肉馅。
2. 将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、红糖和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的猪肉馅填充入苦瓜段中，用手用力捏实，确保填充紧密。
4. 平底锅中倒入适量食用油，加热至油温6-7成热，将填充好猪肉馅的苦瓜段放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入少量清水，盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟，直到苦瓜变软烂即可。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，再翻煮片刻，出锅即可。

这样一道美味的苦瓜酿肉就做好了，口感清爽且营养丰富。根据个人口味偏好，还可以适量添加其他蔬菜和调料来增加风味。