豆腐蒸肉末的做法

豆腐蒸肉末是一道传统的中式菜肴，下面是它的做法：

材料：
- 豆腐：300克
- 猪肉末：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 先将豆腐切成小块备用，将猪肉末用刀背拍松后加入料酒、生抽、蚝油和盐搅拌均匀腌制。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 取一蒸锅，将蒸锅里铺上一些葱姜蒜末，然后将豆腐块码放在葱姜蒜上面。
4. 在豆腐上均匀地撒上腌制好的猪肉末。
5. 将蒸锅加水，烧开后蒸15分钟，期间记得打开蒸锅盖子，用小刀在豆腐上插一下，可以让水汽蒸发掉。
6. 蒸好后关火，将蒸好的豆腐肉末撒上一些白胡椒粉和鸡精。
7. 在锅里烧热少量食用油，加入剩余的葱姜蒜炒香，然后加入少量的水，调入适量的盐和蚝油，用水淀粉搅拌成为水淀粉，然后将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀。
8. 最后将调好的汤浇在蒸好的豆腐和肉末上即可。

这样一道色香味俱佳的豆腐蒸肉末就做好了，可以搭配米饭一起享用。