溜肝尖做法家常

家常溜肝尖做法如下：

材料：
- 猪肝尖：250克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝尖清洗干净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热至六成热，放入姜末和蒜末炒香。
3. 将焯水后的猪肝尖放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量的盐和白糖，炒匀。
6. 慢慢加入适量的酱油，炒匀，使肝尖吸收酱油的味道。
7. 在备好的生粉中加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，炒匀，使汤汁变稠。
8. 最后翻炒均匀即可。

温馨提示：猪肝尖煮水时要快速煮熟，这样能更好地保持肝尖的嫩滑口感。烹调过程中火候要适中，以免过熟变硬。