西芹炒肉的做法

西芹炒肉是一道常见的家常菜，下面是制作西芹炒肉的方法：

主料：
1. 西芹：适量
2. 猪肉：适量

调料：
1. 料酒：适量
2. 盐：适量
3. 蚝油：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 食用油：适量
8. 姜蒜：适量

步骤：
1. 先将西芹洗净，切段备用。猪肉切成薄片备用。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
3. 取一锅热油，放入腌制好的猪肉，用中小火煸炒片刻，让肉变色。
4. 加入姜蒜末炒香，然后加入蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉，炒匀。
5. 将切好的西芹放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 翻炒至西芹熟透，加入适量的盐进行调味。
7. 最后炒匀即可起锅。

制作西芹炒肉的关键是猪肉要切薄，这样更容易入味。另外，炒的时间要掌握好，避免太长时间炒煮过度，影响口感。根据个人口味的不同，也可以根据需要添加适量的蔬菜、调料等进行丰富。