藕炒肉片的做法

藕炒肉片是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是藕炒肉片的做法：

所需材料：
- 猪肉片：200克
- 藕：1根
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将藕洗净，去皮，切成薄片。将猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制片刻。
2. 取一个碗，将腌制好的猪肉片加入适量的淀粉，拌匀，使肉片均匀沾满淀粉。
3. 倒入适量的食用油，加热后，放入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片，用大火快速翻炒，炒至肉片变色。
5. 加入藕片继续翻炒，加入少量的生抽和盐调味，炒至藕熟软但仍具有一定的脆度。
6. 关火前撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

藕炒肉片做法简单，但需要掌握好火候，以保持藕的口感和猪肉的鲜嫩度。可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料进行调整。