蟹黄豆腐的家常做法

蟹黄豆腐是一道传统的家常菜，主要材料是豆腐和蟹黄。下面是一种简单的做法：

材料：
- 蟹黄：100克
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将豆腐切成块状，随后放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，做成蛋液备用。
3. 取一小锅倒入适量的食用油，烧热后将蟹黄倒入锅中，炒熟至变色，同时搅拌均匀。
4. 将豆腐块放入炒锅中，小火炖煮一会儿，待豆腐稍微变软后，轻轻将豆腐翻转几次，使得蟹黄和豆腐充分融合。注意火候不要太大，以免煮烂豆腐。
5. 将调好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀，待蛋液凝固后，将火关掉。
6. 加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。
7. 最后，用淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些，出锅即可。

这样一道口感软糯，鲜香可口的蟹黄豆腐就做好了。可以作为晚餐的一道菜肴，搭配米饭一起食用。