藕饼夹肉的做法

藕饼夹肉是一道传统的家常菜，下面是制作过程：

所需材料：
- 藕：2根
- 猪肉末：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 食用油：适量

步骤：

1.将藕清洗干净，去皮切成长约5-6厘米的段，刮去藕皮以及中间的硬芯，制作藕筒。

2.将刮好的藕筒放入开水中焯水，煮至藕筒变软后捞出备用。

3.取一碗，将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

4.将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。

5.将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。

6.锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。

7.翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。

8.将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

藕饼夹肉制作好了，可以搭配米饭或者面食享用。