蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的蒜香味道和鲜嫩的虾肉口感。以下是蒜蓉蒸虾的简单做法：

材料：
- 大虾：500克
- 蒜瓣：8-10颗
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 虾去头去壳，保留虾尾；用剪刀剪开虾背部，去掉虾线；洗净后沥干备用。
2. 蒜瓣去皮切末，生姜切片，青葱切段备用。
3. 在虾的背部撒上盐、料酒和鸡精，拌匀腌制片刻。
4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜片炒香。
5. 将腌制好的虾码放在蒜蓉和姜片上，再撒上一层蒜蓉，倒入适量的生抽、蚝油和白胡椒粉。
6. 蒸锅开水后，将拌好的虾放入蒸锅中，加盖蒸10-15分钟，或者直到虾变色熟透。
7. 蒸好的虾取出，撒上少许花椒粉和葱段，热油淋在虾上即可。
8. 最后，将虾盛盘，撒上葱花末即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 虾蒸的时间不宜过长，否则容易过熟导致口感变硬。
- 可根据个人喜好加入一些调料来增添风味，例如蒸虾时撒上一些辣椒粉。
- 蒸虾时可以加入一些蔬菜，例如蒸虾时放上蒸好的豆豉或者蚝油青本一起蒸出会更加美味。