黄豆烧猪脚的做法

黄豆烧猪脚是一道美味的传统菜肴，下面是制作黄豆烧猪脚的做法：

材料：
- 猪脚：1只
- 黄豆：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将猪脚洗净，切成大块。将猪脚放入开水中煮沸片刻，去除腥味。捞出沥干备用。
2. 将黄豆用清水浸泡2-3小时，然后沥干备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜块煸炒出香味。然后将猪脚块放入锅中煎炒至表面金黄。
4. 加入一些料酒，炒匀。
5. 将煎炒好的猪脚倒入砂锅中，加入足够的清水，水量要淹过猪脚。
6. 加入泡发好的黄豆，再加入适量的生抽、耗油、糖和盐，调味拌匀。
7. 盖上砂锅，用中小火炖煮30-40分钟，煮至猪脚熟软入味，黄豆也熟烂。
8. 最后，根据个人口味再次进行调味，煮几分钟让调味料融入猪脚和黄豆中即可。
9. 上桌前，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样一道美味的黄豆烧猪脚就完成了。香气四溢，猪脚酥烂，黄豆入味，是一道营养丰富的美食。