肉炒土豆片的做法

肉炒土豆片是一道简单而美味的家常菜，下面是做法：

材料：
- 猪肉：150克，切成薄片
- 土豆：2个，切成薄片
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 大蒜：适量，切碎
- 辣椒：适量，切成小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量

步骤：
1. 将土豆去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除淀粉。
2. 锅中放适量花生油，加入土豆片，小火煎至两面微黄，熟透后捞出备用。
3. 在同一锅中加入适量花生油，放入葱、姜、大蒜炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至肉变色。
5. 加入料酒，提鲜。再加入生抽调味，翻炒均匀。
6. 加入煎好的土豆片，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒段，翻炒均匀即可关火。
9. 装盘，即可享用。

温馨提示：煎土豆片时可以稍微多放一些油，这样煎出的土豆会更香脆。另外，可根据个人口味加入适量辣椒，增加辣味。