醋溜木须的做法

醋溜木须是一道传统的四川菜，主要材料是木耳和猪肉，配以醋和辣椒调味，口感酸辣美味。以下是制作醋溜木须的一般做法：

材料：
- 木耳（干）：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将木耳用温水泡软，剪成小块或者撕成小片。
2. 猪肉切成细丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入料酒炒均匀。
5. 加入泡软的木耳和辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，再加入适量的醋，炒匀。
7. 倒入适量的水（或者高汤）煮开，然后用慢火炖煮一会，直到汤汁浓稠。
8. 锅中的汤汁变浓后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

提示：
- 木耳需要提前泡发，直至软化。
- 炖煮时间不宜过长，以保持木耳的口感。
- 醋的用量可以根据个人口味调整，一般建议适量即可。