扁豆炒肉的做法

扁豆炒肉是一道经典的中式家常菜。以下是一种常见的扁豆炒肉的做法：

材料:
- 250克猪肉，切成小块
- 150克扁豆
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1块姜，切碎
- 2颗红辣椒，切碎（可根据个人口味增减）
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1/2茶匙盐
- 适量食用油

步骤:
1. 预处理：将扁豆洗净，剪去两端的顶部。将猪肉切成小块，用水冲洗干净并沥干备用。

2. 爆炒蒜姜辣椒：热锅倒入适量的食用油，加入蒜瓣、姜和红辣椒，中小火炒出香味。

3. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入扁豆：将扁豆放入锅中，继续炒煮2分钟。

5. 调味：倒入生抽（酱油）和盐，搅拌均匀，继续炒煮2-3分钟，直到扁豆变软熟。

6. 出锅：炒好的扁豆炒肉装盘即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒的用量。
- 扁豆炒肉的烹饪时间可以根据自己喜欢的口感进行调整，如果喜欢更脆口的扁豆可以少炒一会儿，如果喜欢软熟的扁豆则可以多炒一会儿。
- 如果猪肉比较老或者比较硬，可以用一些料酒腌制一下，可以使肉质更嫩滑。
- 可以根据自己的口味加入一些调味料，如蚝油、鸡精等。