油淋干豆腐的做法

油淋干豆腐的做法如下：

材料：
- 干豆腐 1 块
- 蒜 4 瓣，切末
- 青蒜苔 适量，切段
- 辣椒 适量，切末
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/2 汤匙
- 食用油 适量

步骤：
1. 将干豆腐切成适当大小的块，用开水烫一下，去除豆腐的腥味，然后用纸巾将水分吸干。

2. 锅中烧热适量的食用油，将豆腐块放入煎至两面金黄，取出沥油备用。

3. 重新加热锅，倒入适量的油，加入蒜末和辣椒末炒香。

4. 将炒香的蒜末和辣椒末倒入碗中，加入酱油、生抽、白糖、醋，搅拌均匀制成调味汁。

5. 将煎好的干豆腐块排放在盘中。

6. 将调味汁倒在豆腐上。

7. 锅中再次加热适量的食用油，将青蒜苔炒熟，摆放在豆腐上。

8. 最后，将辣椒末撒在青蒜苔上方即可。

温馨提示：
- 干豆腐煎炸时火候要掌握好，煎时火不能太大，以免焦糊。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 辣椒末的使用根据个人喜好，如果不喜欢辣，可以省略。