烧茄子家常做法

烧茄子是一道非常常见的家常菜，下面是一种烧茄子的简单做法。

材料:
- 茄子 2-3 个
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 2-3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤:
1. 茄子去皮后切成块状，用盐腌制片刻，去除苦味。
2. 葱和姜切碎，蒜切成蒜蓉备用。
3. 在锅中热油，将腌制过的茄子块放入锅中翻炒至变软。
4. 加入姜蒜葱，继续炒至香味出来。
5. 倒入生抽和料酒翻炒均匀，然后加入适量的水，水量要稍微多一些。
6. 盖上锅盖，小火煮约10分钟，直到茄子煮熟变软。
7. 调味，加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。
8. 继续煮2-3分钟，直到汁收浓，茄子变得酱烧的颜色。
9. 最后离火，把烧好的茄子倒入盘中，即可享用。

烧茄子的做法非常简单，可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间。