酱大骨头的做法

酱大骨头是一道香味浓郁的传统菜品。下面是一种常见的做法：

材料：
- 大骨头：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。
7. 炖煮1个小时，直到大骨头肉变得酥烂。
8. 最后加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢更辣更鲜香的味道，可以在步骤3中加入一些辣椒粉或者干辣椒。同时，炖煮大骨头的时间可以根据个人口感来决定，如果喜欢肉更软烂，可以多加几分钟的炖煮时间。