炒银耳的家常做法

炒银耳是一道家常菜，可以为家人带来丰富的营养。以下是炒银耳的一种简单做法：

材料：
- 干银耳 20克
- 鲜香菇 4朵
- 胡萝卜 1根
- 青笋 5根
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

做法：
1. 干银耳用温水浸泡至软化，泡发后切成小块备用。
2. 香菇、胡萝卜、青笋分别洗净，切成片状备用。
3. 热锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜末炒香。
4. 将切好的胡萝卜、青笋、香菇放入锅中翻炒一会儿。
5. 加入切好的银耳翻炒均匀，再加入适量的酱油，调入盐和鸡精调味。
6. 翻炒均匀后煮约2分钟。
7. 出锅前加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可盛出。

炒银耳烹饪时间不宜过长，这样可以保持银耳的嫩爽口感。根据个人口味，可以加入其他蔬菜或调料进行变化。