虾粉丝蒜蓉做法

虾粉丝蒜蓉是一道简单又美味的菜品，下面是做法的详细步骤：

材料：
1. 虾：300克
2. 粉丝：100克
3. 大蒜：适量
4. 青蒜/葱：适量
5. 生姜：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量

步骤：
1. 将虾去壳、去虾线，冲洗干净后沥干备用。
2. 将粉丝放入碗中，加入温水浸泡，泡发后捞出备用。
3. 大蒜剁碎备用，青蒜或葱切成蒜蓉和葱花备用。生姜切成细丝备用。
4. 热锅热油，放入蒜蓉炒香。
5. 加入虾仁煸炒至变色，加入少许料酒炒散。
6. 加入粉丝，煸炒均匀。
7. 添加适量的酱油、胡椒粉、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮几分钟，待粉丝熟软后加入生姜继续翻炒。
9. 最后加入葱花，快速翻炒均匀即可。

虾粉丝蒜蓉做法简单易学，口感鲜美，适合作为开胃菜或家常小炒。