蛋黄娃娃菜的做法

蛋黄娃娃菜的做法：

材料：
- 娃娃菜 500克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量

步骤：
1. 将娃娃菜洗净，剥下外层的黄叶。烧一锅开水，将娃娃菜放入煮水中焯水，煮至娃娃菜变软后捞出，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末炒香。
4. 加入娃娃菜翻炒均匀，使娃娃菜均匀裹上蒜末。
5. 将蛋液倒入锅中，快速翻炒。
6. 加入适量酱油，继续翻炒均匀，直到鸡蛋全熟并均匀裹在娃娃菜上。
7. 出锅前加入适量盐调味即可。

温馨提示：
- 娃娃菜煮水和炒鸡蛋的时间要掌握好，过长时间煮会导致娃娃菜变得过软，过长时间炒鸡蛋会导致鸡蛋变硬。
- 可根据个人口味，加入适量的葱花或者辣椒增加香味和口感。