薄皮包子的做法

薄皮包子的做法如下：

材料：
- 面粉：400克
- 酵母：5克
- 温水：200毫升
- 糖：20克
- 食用油：适量
- 肉馅或蔬菜馅：适量

步骤：
1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，加入酵母和糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉和水完全混合。
2. 揉面：将面团放在平整的台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方静置1-2小时，让面团发酵至两倍大小。
4. 分割面团：发酵好的面团放在台面上，轻轻排气，然后分割成适合包子大小的小团。
5. 擀皮：将每个小团用擀面杖擀成薄皮，中间要比边缘稍厚一些。
6. 包馅：将适量的肉馅或蔬菜馅放在皮上，将边缘往上包起来，捏紧封口。
7. 蒸包子：将包好馅的包子放在蒸锅中，锅里加入适量的水，大火蒸10-15分钟，直到包子变得鼓起蓬松。
8. 完成：关火后稍等片刻，打开锅盖即可享用美味的薄皮包子。

提示：在发酵过程中，可以在碗底放一些温水，可加快发酵时间。还可以根据个人口味，在馅料中添加一些调味料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等。