莲子糖水的做法

莲子糖水是一道中国传统的甜品，采用新鲜莲子熬制而成。以下是莲子糖水的做法：

所需材料：
- 莲子：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将莲子放入碗中，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 在一锅中加入适量的清水，加热到沸腾。
3. 将莲子放入锅中，继续煮沸2-3分钟。然后捞出莲子，放入冷水中清洗，去除莲子表面的杂质。
4. 另起一锅，加入适量的清水。将洗净的莲子放入锅中，加热至沸腾。
5. 转小火，加入适量的冰糖，搅拌均匀。根据个人口味可适当增减冰糖的用量。
6. 继续小火煮15-20分钟，直到莲子变软糯，糖水呈现淡黄色。期间需时不时搅拌，以免糖粘锅底。
7. 关火，将糖水倒入碗中，待稍微降温后即可享用。

备注：
- 可以根据个人口味决定糖水的浓稠程度，加水或者煮时间可以调整。
- 莲子糖水可以热吃也可以冷吃，可以根据自己的喜好选择。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，例如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。