锅包肉的简单做法

锅包肉是一道传统的东北菜，在家也可以简单地烹制出美味的锅包肉。以下是锅包肉的简单做法：

材料：
- 猪肉里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 干淀粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪肉里脊肉切成均匀的条块，然后用刀背拍松。
2. 在肉块上加入适量的盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
3. 准备两个小碗，其中一个打入鸡蛋，并加入适量的盐和干淀粉，搅拌均匀制成蛋糊。
4. 另一个小碗中加入适量的干淀粉。
5. 将腌制好的肉块先沾上蛋糊，再裹上干淀粉，确保肉块均匀裹上一层蛋糊和淀粉。
6. 热锅加入适量的植物油，油温热后将裹好蛋糊和淀粉的肉块逐一放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好的肉块捞出，沥干油。
8. 另起锅，倒入适量的植物油，加入蒜末、姜末炒香。
9. 炒香的蒜末、姜末中加入适量的酱油、白糖、醋和水，煮沸成锅包肉酱汁。
10. 将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀地裹在肉块上。
11. 出锅前，可以加入一些葱花和胡萝卜丝进行装饰。

锅包肉可以搭配米饭或面条食用，香脆的外皮和酱汁的香甜味道一定会让你食欲大开。