酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道很受人喜爱的小吃，其家常做法如下：

所需材料：
- 鸡脖子500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 黄酒适量
- 蒜适量
- 辣椒粉适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备工作：将鸡脖子洗净，切去多余脂肪和筋，备用。将生姜切成片，大葱洗净切成段，蒜切碎备用。
2. 将准备好的鸡脖子放入锅中，加入适量的水，加入料酒和姜片煮沸后焯水，煮5分钟，捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱段、姜片和蒜碎炒香。
4. 将焯水的鸡脖子放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的生抽、黄酒和辣椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 煮到鸡脖子呈现金黄色和酱香味时，即可出锅装盘。

家常做法的酱鸡脖制作简单，口感鲜美，适合作为小吃或配菜。根据个人口味，可以增加或减少调料的使用量。