清蒸茄子的做法

清蒸茄子是一道口感鲜嫩、健康营养的传统菜肴。下面是清蒸茄子的做法：

材料：
- 2-3个茄子
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 2片姜（切丝）
- 1/4杯葱花
- 2勺生抽酱油
- 1勺醋
- 适量盐和白胡椒粉
- 1勺香油
- 适量清汤（或水）

步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄子头部，然后切成适当大小的段，可以根据个人口味选择切成块或者切成条。

2. 将茄子放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直到茄子变软。可以用筷子轻松穿透茄子的时候，表示茄子已经蒸熟。

3. 同时，准备一个小碗，将生抽酱油、醋、盐、白胡椒粉和香油混合均匀，调成蘸料。

4. 蒸好的茄子取出，用吸油纸吸去多余的水分。

5. 锅中加热少量油，放入蒜瓣和姜丝，炒香。

6. 将蒸好的茄子放入锅中，轻轻翻炒几下，使茄子均匀吸收蒜香和姜香。

7. 倒入准备好的蘸料，轻轻煮沸一分钟。

8. 最后撒上葱花，翻炒几下即可。

9. 将清蒸茄子盛出，装盘。可以根据个人口味再撒点葱花进行装饰。

10. 温热时食用。

提示：可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加或减少蒜、姜、香油的量以及增加辣椒或其他调料来搭配。