清水牛肉的做法

清水牛肉的做法如下：

材料：
- 牛肉（适量）
- 姜块（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）

步骤：
1. 将牛肉切成适合煮的块状，并用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 烧一锅水，加入适量的姜块和葱段，再加入一些料酒。把牛肉放入锅中，让水将牛肉全部浸没。
3. 盖上锅盖，用中小火煮10分钟，去除血水和腥味。
4. 把牛肉捞出沥干水分备用。
5. 锅中重新加入清水，放入煮牛肉的水，煮沸后加入盐适量，再放入牛肉。
6. 盖上锅盖，用小火煮1-2小时，直到牛肉变得非常柔软。
7. 关火后，用筷子轻轻戳进牛肉，如果很容易就能戳进去，证明牛肉已经煮熟。
8. 把煮熟的牛肉捞出，切成适合的块状，在盘中摆放好。
9. 把煮牛肉的汤倒过滤网，去除杂质，再倒回锅中。
10. 放入适量的盐和调味料，根据个人口味可以加入其他调料，如胡椒粉等。
11. 汤烧沸后，再倒在摆好的牛肉上即可食用。

这样做出来的清水牛肉口感柔嫩，汤汁鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。