清蒸大黄鱼的做法

清蒸大黄鱼的做法如下：
1. 准备大黄鱼：选取新鲜的大黄鱼，鱼洗净去鳞，切成适口大小的段。
2. 腌制鱼肉：将鱼放入盘中，撒上少量盐和料酒，搅拌均匀后，静置腌制15分钟。腌制过程中可以加入一些姜片提鲜。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。
4. 蒸鱼：将腌制好的鱼块放入蒸锅的蒸盘中，加入适量的生姜丝和蒸鱼豉油拌匀，放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸7-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
5. 准备调料：蒸鱼的过程中可以准备一些葱姜蒜末和香菜叶备用。
6. 调味：将蒸好的鱼取出，撒上葱姜蒜末和香菜叶，再淋上热油和蒸鱼豉油，提鲜增味。
7. 完成：清蒸大黄鱼即可上桌，可搭配米饭或面条享用。

温馨提示：蒸鱼时火候要掌握好，避免蒸过头导致鱼肉变得老硬。另外，蒸鱼后的调味料根据个人口味可自行调整。