红烧牛排的做法

红烧牛排是一道经典的中式菜肴，下面是红烧牛排的做法：

所需材料：
- 牛排：2块（约300克）
- 生姜：适量，切片
- 大葱：半根，切段
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：
1. 将牛排斩成合适大小的块状，用刀背轻轻拍打至稍微变松。
2. 在牛排表面均匀撒上适量盐，再淋上适量的料酒腌制10分钟。
3. 取一个平底锅，倒入适量植物油，开始加热。
4. 当油温升高后，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
5. 锅中留少许底油，加入切片姜和大葱段爆炒出香味。
6. 将煎好的牛排放回锅中，加入适量的料酒，酱油和白糖，翻煮几下让调料均匀附着在牛排上。
7. 加入适量的清水，调至牛排七八分淹没，大火烧开后转小火慢慢炖煮40-50分钟，让牛排变得更为香嫩。
8. 期间可以适度加盖保持汤汁的浓稠度，也可尝试翻动牛排使得每一面都受热均匀。
9. 最后根据个人口味调整盐的量，将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡使汤汁变浓稠。
10. 关火后，撒上香菜叶或其他喜欢的调料点缀。红烧牛排即可上桌享用。

温馨提示：牛排煮的时间可以根据个人口感来进行调整，炖煮时间越长，牛排越软嫩。同时，可根据个人口味适量添加一些辣椒或其他调料增加味道。