熬茄子的家常做法

下面是一种简单的家常熬茄子的做法供参考：

材料：
- 茄子 2-3个
- 油 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜片 少许
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 鸡精（可选） 少许
- 蒜末 和 青蒜(可选) 适量

做法：
1. 将茄子洗净切成长条形的块状备用。
2. 热锅加入适量的油，将茄子放入锅中炒至两面微黄。
3. 加入切碎的大蒜和姜片一起炒香。
4. 接着加入适量生抽、糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到茄子变软糯。
6. 如有需要可以加入少许鸡精提味。
7. 最后可以撒上蒜末和青蒜装饰，并拌匀即可上桌。

这是一道味道鲜美、色香味俱佳的家常茄子菜肴。根据个人口味喜好，你还可以根据自己的喜好，加入一些其它调味料或蔬菜，例如豆瓣酱、青椒、红椒等，来增加菜肴的层次感和口感。祝你做菜成功！