丝瓜炒虾仁家常做法

丝瓜炒虾仁是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 丝瓜 1根
- 虾仁 200克
- 大葱 2根
- 蒜瓣 3-4瓣
- 姜块 1小块
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 准备工作：将丝瓜洗净去皮，切成丝；虾仁洗净沥干水分，用盐、料酒和姜块腌制几分钟；大葱切段，蒜瓣切末备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，火开至中火，放入蒜末和姜块煸炒出香味。
3. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色变红，裹上香味后捞出备用。
4. 炒丝瓜：锅中留少量油，放入丝瓜丝和大葱段，翻炒至丝瓜丝变软压，出香味。
5. 调味：加入盐、酱油、白胡椒粉、料酒和适量的水，继续翻炒均匀。
6. 炒匀：将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，接着加入适量的花椒粒和鸡精，继续炒匀。
7. 出锅：最后炒匀后即可出锅，上桌前撒上少许葱花提香。

这样，一道口味鲜美的丝瓜炒虾仁就完成了。可以搭配米饭或面条一同享用。