赛螃蟹的家常做法

赛螃蟹是一道传统的江苏菜，做法比较复杂。下面是一种比较家常的做法：

材料：
- 活螃蟹 2只
- 姜块 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 葱段 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将螃蟹洗净，切成半并入开水锅中焯水煮熟，捞出备用。
2. 热锅加入植物油，放入姜块和姜蒜末炒香。
3. 加入料酒，炒匀。
4. 放入螃蟹，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖和醋，继续炒匀。
6. 最后加入葱段，快速炒匀即可。

家常做法的赛螃蟹更加简单，口味清淡，保留了螃蟹的原汁原味。注意掌握好火候，不要煮过久导致螃蟹肉变硬。