茄子好吃的做法

茄子好吃的做法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：

材料：
- 茄子3个
- 大蒜4瓣
- 生姜1块
- 酱油2勺
- 白糖1勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 料酒适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将茄子洗净切成滚刀块，用盐和料酒腌制15分钟，去除苦味。
2. 高温锅烧热，倒入植物油，将腌制好的茄子块煎至两面金黄，捞出沥干油。
3. 热锅加入蒜末和姜末煸炒至香味出来，加入酱油、白糖和醋，搅拌均匀。
4. 将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀沾上调味汁。炒至汁水收干，即可出锅。
5. 装盘后即可食用，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

这道茄子的做法简单易学，茄子煎炸后口感酥脆，搭配酱油和白糖的调味汁，味道鲜美，适合作为菜肴搭配米饭或面条食用。