麻辣烫的家常做法

麻辣烫是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的麻辣烫的家常做法：

材料：
- 牛骨煲或鸡汤煲
- 洋葱、大蒜、生姜、辣椒适量
- 豆瓣酱、辣豆瓣酱适量
- 黄豆芽、豆腐皮、豆皮、毛肚、藕片、冬瓜片等蔬菜或肉类配料
- 粉丝或米线适量

调料：
- 食盐适量
- 香菜、花椒粉适量

步骤：
1. 将洋葱、大蒜、生姜切碎备用。辣椒去籽切段备用。
2. 牛骨或鸡汤煲加入适量水煮沸，放入洋葱、大蒜、生姜煮出汤底。
3. 加入豆瓣酱和辣豆瓣酱，煮几分钟使味道均匀。
4. 将配料洗净处理好，切成适当大小的块状。
5. 汤底煮开后，先将配料入锅煮熟，然后加入粉丝或米线，再煮熟。
6. 加入适量的食盐调味，视个人口味添加辣椒粉。
7. 煮熟后撒上香菜和花椒粉即可食用。

根据个人口味，可以根据自己的喜好增减配料和调料的使用量。