三鲜豆腐汤的做法

三鲜豆腐汤是一道常见的家常菜品，做法如下：

材料：
- 豆腐250克
- 鲜虾100克
- 鱼丸100克
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
- 鸡汤或高汤适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 红葱头适量
- 姜片适量
- 料酒适量

步骤：
1. 虾洗净去壳，鱼丸用刀背剁成泥状，青菜切段。
2. 烧一锅水，加入少许盐和酱油，将虾倒入水中焯水煮至变色后捞出备用。
3. 热锅加入少许油，放入姜片和葱头炒香，加入适量的鸡汤或高汤煮沸。
4. 将鱼丸和青菜加入煮沸的汤中，煮熟后加入豆腐切块。
5. 待汤再次煮沸后，慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入汤中，轻轻搅拌均匀，使汤变得浑浊。
6. 最后加入虾仁，再次煮沸，用盐和酱油调味即可。

温馨提示：
- 如果觉得汤不够鲜，可以适量加入鸡精或鲍鱼汁增加鲜味。
- 可根据个人口味加入适量的香菜或葱花装饰。