猪肉大葱馅的做法

猪肉大葱馅是一道传统的中式食品，制作简单，口感美味。以下是制作猪肉大葱馅的步骤：

材料：
- 猪肉绞肉：500克
- 大葱：3根
- 姜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡精，用筷子搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 大葱切成葱花，姜切成末备用。
3. 将腌制好的猪肉绞肉倒入大碗中，加入淀粉，用手抓揉至肉馅起胶。
4. 在肉馅中加入葱花和姜末，再次搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将肉馅一勺勺放入锅中。
6. 将饺子小火煎至底部金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
7. 煮熟后，捞起放入盘中即可享用。

猪肉大葱馅可以用来包饺子、馄饨等，也可以制作成煎饺、煎包等美味的中式小吃。根据个人口味的不同，可以适量添加蒜末、香菜等调料增加风味。