炖大骨头的做法

炖大骨头是一道非常美味的菜肴，下面是制作炖大骨头的做法：

材料:
- 1.5公斤大骨头
- 2个洋葱，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 2个香茅，拍打
- 2片生姜
- 4瓣大蒜，切碎
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的橄榄油
- 水

步骤：
1. 首先，将大骨头洗净，剁成块状。然后，将锅加热，加入适量的橄榄油。
2. 当锅热了，将大骨头块放入锅中，煎至两面金黄色。
3. 添加切好的洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒几分钟。这样可以增加菜肴的香气。
4. 接着，加入足够的水，盖住所有的材料。水的量要稍微多一些，因为菜肴需要长时间的炖煮。
5. 将香茅和生姜放入锅中。这些调料可以为菜肴增添特殊的味道。
6. 将锅放在中小火上炖煮，时间约为2到3个小时，或者直到大骨头变得非常柔软。
7. 接下来，用一把筛子将汤汁倒入另一个锅中。这样可以过滤掉不需要的杂质。
8. 将过滤后的汤汁倒回原来的锅中，加入盐和胡椒粉调味。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
9. 最后，再次将锅放在火上，继续煮沸几分钟，使调料充分渗入汤汁中。

现在，你可以品尝美味的炖大骨头了！你可以将其作为主菜与米饭、面条或面包搭配食用。