凉拌鸡蛋的做法

凉拌鸡蛋是一道简单又美味的凉菜，下面是凉拌鸡蛋的做法：

材料：
- 鸡蛋3个
- 青蒜2根
- 酱油1勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香油适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散后搅拌均匀。
2. 热锅倒入适量的油，将油烧热后倒入蛋液中搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子翻炒鸡蛋，直至熟透。
4. 将炒好的鸡蛋盖上盖子，焖制片刻，使鸡蛋更加入味。
5. 青蒜切碎备用。
6. 在一个碗中，将酱油、醋、盐、白胡椒粉、花椒粉和香油调成汁。
7. 取出炒好的鸡蛋，放入调好的汁中拌匀。
8. 加入青蒜末继续拌匀即可。

凉拌鸡蛋可以作为开胃菜或者配饭时的一道菜品。