香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡的做法如下：

材料：
- 鸡腿肉500克
- 香菇250克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
- 葱花适量

步骤：
1. 首先，将鸡腿切块，香菇切片，姜和蒜磨成泥备用。
2. 在一个锅中加入适量的植物油，加热后加入姜蒜泥炒香。
3. 然后，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒煮沸，然后加入足够的清水，使鸡块完全浸泡在水中。
5. 待水开后，加入盐和白胡椒粉调味，然后将火调到小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 接下来，加入香菇片，在锅中焖煮5分钟。
7. 最后，加入适量的酱油调味，继续焖煮5分钟，直到鸡肉熟透、味道入味。
8. 出锅前，撒上葱花装饰即可。

这样，一道香菇焖鸡就做好了，可以搭配米饭或面条享用。