甜沫的家常做法

甜沫是一道常见的甜点，制作起来很简单。下面是甜沫的家常做法：

所需材料：
- 鸡蛋3个
- 牛奶200ml
- 细砂糖50g
- 香草精几滴（可选）

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，并搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。
3. （可选）加入几滴香草精，提升口味。
4. 将混合液过滤一遍，去除蛋白的颗粒。
5. 将筛好的混合液倒入蒸碗中。
6. 在锅中加入足够的水，并将蒸碗放入锅中。
7. 盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟，或直到甜沫完全凝固。
8. 取出甜沫，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏至少1小时。
9. 取出食用，可根据个人喜好撒上适量的细砂糖或水果装饰。

温馨提示：
- 在蒸甜沫的过程中，可以检查甜沫是否已经凝固。轻轻晃动蒸碗，如果甜沫仍然有明显的液体摇晃，则继续蒸煮。
- 甜沫冷藏后的口感会更好，因此最好提前制作好，并放入冰箱冷藏，以便食用时更方便。
- 香草精可根据个人口味加入，也可以选择其他口味的调味料，如橙子皮丝、巧克力碎末等，以增加口感和风味。