鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐是一道传统的家常菜，清香鲜美，营养丰富。下面是鲤鱼炖豆腐的做法：

所需食材：
1. 鲤鱼（约500克）
2. 豆腐（约300克）
3. 生姜（适量）
4. 葱段（适量）
5. 料酒（适量）
6. 食盐（适量）
7. 酱油（适量）
8. 鸡精（适量）
9. 蚝油（适量）
10. 清水（适量）

步骤：
1. 先将鲤鱼宰杀洗净，切成块状备用，豆腐切成块状备用；
2. 锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，煮沸后加入鲤鱼块，加入适量料酒去腥，煮约5分钟捞出备用；
3. 另起锅热油，放入姜蒜炒香，再加入适量水煮沸，放入鲤鱼块继续煮沸，煮约5分钟；
4. 加入豆腐块，煮10分钟左右，让豆腐入味；
5. 加入适量的盐、酱油、鸡精、蚝油，继续煮2分钟即可。

鲤鱼炖豆腐制作完成，可以撒上葱花提鲜点缀。根据个人口味，也可以在炖豆腐时加入其他蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增添口感和营养。